Né à Bucarest en 1981, Gabriel Vacariu commence à étudier la contrebasse à l’âge de dix ans au lycée de musique Dinu Lipatti. Il continue ses études avec Ioan Cheptea, Ovidiu Bădilă et Wolfgang Güttler, puis obtient son diplôme de Perfectionnement à la Hochschule für Musik de Nuremberg en 2006 sous la direction de Dorin Marc.
En 2005, Gabriel Vacariu remporte le troisième prix du prestigieux concours instrumental de Markneukirchen.
En septembre 2003, à l’âge de 22 ans, Gabriel Vacariu est nommé premier contrebassiste solo à l’opéra de Nuremberg, puis intègre le même poste auprès des Nürnberger Symphoniker.
En 2006, Gabriel Vacariu est nommé premier contrebassiste solo par l’Orchestre symphonique de Berne et son chef d'orchestre, A. Boreyko. En 2020, il intègre l’enseignement à l'HEMU – Haute École de Musique en tant qu'assistant professeur de contrebasse, en étroite collaboration avec P. Iuga et M. A. Bonanomi.
